Con estás formaciones queremos que consigas aumentar las ventas de vino, incrementar el ticket medio, mejorar el margen de beneficio (siendo honestos con el cliente y el productor), facilitarle el trabajo al personal de sala (camareros y encargados), conseguir la confianza del cliente (con el restaurante y personal) y del trabajador (de la carta de vinos) y acompañaros en todos los procesos de cambio y de aprendizaje.